Ipsa Leccino (Bio)
Dieses Olivenöl ist zweifelsfrei etwas Besonderes: Es ist sortenrein und besitzt einen unverwechselbaren speziellen Geschmack. Die Sorte Leccino kommt ursprünglich aus der Toskana und wird in Kroatien seit den 1940ern kultiviert. Da Öl ist ausgewogen und daher von mittlerer Intensität und Schärfe. Das zarte Öl besitzt eine leuchtende Farbe und einen sehr milden Geschmack, der es zum idealen Begleiter für Fischgerichte, Salate und gegrilltem Gemüse macht.
Ipša ist es bereits seit 2017 gelungen in der Kategorie „mittelfruchtig“ sich an die Weltspitze zu setzen. 2023 wurde die Sorte Leccino eingereicht und erreichte 98 von 100 Punkten im Flos Olei. 2023/24 wurden die Öle sensationell mit 99 Punkten bewertet.
Inhaltsstoffe
Biozertifiziert nach EU-Vorgaben: HR-EKO-03
Freie Fettsäuren: 0,28 % und somit stark unter dem EU-weiten Grenzwert von 0,8 % für Extra Vergine Olivenöle. Dieser Top-Wert ergibt sich nur aufgrund der händischen Ernte und der behutsamen Kaltpressung.
Peroxidzahl: 4,7 Diese gibt Aufschluss über den Konservierungsstand des Öls und darf für Extra Vergine Olivenöle den Werte 20 nicht übersteigen. Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.
Oxidation: 0,16 Diese ist bei Olivenöl immer zu vermeiden. daher kann man das mit dem K232 Wert messen. Dieser soll unter 2,5 liegen. Desto niedriger, desto besser.
ΔK Reinheit: <0,01 Desto reiner das Öl, desto geringer der Wert. Top Öle haben immer unter 0,01.
Saison
2025/26